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島田台病院携帯サイト
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| 治療の一環としての食事は、高齢者や嚥下困難な方に対応したおいしい刻み食やミキサー食なども提供しています。 |
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| ★2012年5月5日 |
| 青豆ご飯 |
| 千切り野菜のスープ |
| 鶏唐揚げオニオンソース |
| レーズン入り南瓜サラダ |
| 柏餅 |
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かぶとは１枚ずつ
折りました、こいのぼりは
いろいろな顔に
仕上がりました。
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| ★2012年3月3日 |
| ちらし寿司 |
| 茶碗蒸し |
| 鮭の幽庵焼き |
| 菜の花ピーナッツ和え |
| 桜餅 |
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大変おいしく
仕上がっており
好評のメニュー
でした。
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| ★2012年1月1日 |
| 赤飯 |
| 筑前煮 |
| たこの酢味噌和え |
| 口取り羊かん |
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折り紙で
ししまいの顔を折り
貼りました。顔の表情が
皆違う力作です。
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| ★2011年12月24日 |
| エビピラフ |
| パンプキンポタージュ |
| 照り焼きチキン |
| ツナサラダ |
| ケーキ |
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| ★2011年7月7日 |
| わかめご飯 |
| 生ふの清汁 |
| 銀だらのホイル焼き |
| ミニそうめん |
| 海鮮華包 |
| 水ようかん |
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白身魚のホイル焼きは1つ1つ心をこめて包み人参を星型にすることで七夕らしさを出しました。ミニそうめんには夏らしくみょうがを入れ、水ようかん等も清涼感のある献立になりました。
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織姫と彦星が
流れ星を持っているカードです。
1枚1枚丁寧に作り
かわいく出来ました。 |
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| ★2011年5月5日 |
| 青豆御飯 |
| えびしんじょうの漬汁 |
| 鶏つくねの照焼き |
| 青菜のゆば和え |
| 柏もち |
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| 鶏つくねの照焼きは一つ一つ丁寧に成形し、甘辛いたれと大葉が良いアクセントになりおいしく仕上がりました。
青豆御飯もホクホクしていて好評でした。 |
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熊に金太郎が乗っているカードです。1枚1枚よーく見てみると・・・
表情が全部違うのです！！心をこめて作りました。 |
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| ★2011年3月3日 |
| 桜ごはん |
| さわらの照焼き |
| ふきとがんもの煮物 |
| 桜もち |
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ひな祭りということで、桃色の食材を多く使いました。
桜ごはんは香り良く、おいしく仕上がりました。デザートの桜もちも好評でした。
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一つ一つ丁寧に折りました。
和紙を用いることで、上品に仕上がりました。 |
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| ★2010年12月24日 |
| エビプラフ |
| オニオンスープ |
| 鶏肉のカレー風味唐揚げ |
| タラモサラダ |
| クリスマスケーキ |
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| 鶏肉の唐揚げにカレー粉の風味をプラスし、いつもとはまた一味違う感じに仕上げました。エビプラフもエビの旨味が出ていて、タラモサラダもピンク色で彩りも良くともに好評の献立でした。 |
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手作りカードです。
サンタとおそろいのトナカイがとてもかわいく出来ました。 |
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| ★2010年8月1日 |
| お赤飯 |
| 白身魚の西京焼き |
| 蒸し野菜盛り合せ |
| あんみつ |
| 漬汁（卵豆腐・みつば） |
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| ★2010年7月26日 |
| ご飯 |
| うなぎのかば焼き |
冬瓜のあんかけ
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| パイナップル |
| 漬汁 |
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| ★2010年7月7日 |
| わかめご飯 |
| みぞれ汁（おくら） |
銀だら山椒焼き
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| 茄子と鶏ささみの和え物 |
| 七夕ゼリー |
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| 新メニューの“茄子と鶏ささみの和え物”は茄子を素揚げし、豆板醤で味付けし、工夫した一品です。主菜の銀だらは山椒でピリッとアクセントをつけ、七夕ゼリーはクラッシュして食べやすく、また、見た目も涼しげに仕上がりどれも“おいしい”と好評でした。 |
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| 七夕の代名詞といったら、やはり“織姫”と“彦星”☆細かい部分まで手作りで、とてもかわいく仕上がりました。 |
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| ★2010年5月5日 |
| 献立 |
| 菜飯 |
| 筍とえびしんじょうの清汁 |
| 鰆の甘酢あんかけ |
| 業種和え |
| 柏もち |
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季節の食材である、鰆・たけのこを使用した献立と、彩のある菜飯と業種和えで5月の季節感を出してみました。デザートには柏もちをつけました。
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食事と一緒につけた折り紙で作ったかぶとです。一つ一つ丁寧に折りました。 |
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| ★2010年3月3日 |
| 献立 |
| 桜ちらし寿司 |
| 菜の花の漬汁 |
| 白身魚の柚子味噌焼 |
| ふきとしんじょうの煮物 |
| 花だより |
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| 春の訪れをイメージし、桜の花の入ったちらし寿司、漬汁には、菜の花、煮物にはふきと筍など旬の野菜を入れました。おまんじゅうは、柏餅の様な食感で黄味あんが入った薄いピンク色が特徴です。 |
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| ★ちらし寿司 |
具沢山、彩り、味付けと
三拍子そろった人気メニュー |
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| 日曜日によく出る定番メニュー。 |
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| ★2010年1月1日 |
| 献立 |
| お赤飯 |
| 沢煮椀 |
| 白身魚の利休焼き |
| 青菜の湯葉和え |
| 口取り羊羹 |
| お節盛り合わせ |
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お正月らしくお節の盛り合わせとお赤飯を提供しました。
寅年のカードは手作りです。お吸い物は干し椎茸のだしが良く出て、具だくさんの椀盛でした。 |
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夕食には三色なますと栗きんとんを提供しました。主菜は金目鯛のきのこおろしソースです。
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| ★2009年12月31日 |
| 献立 |
| 年越しそば（えび天） |
| 南瓜のいとこ煮 |
| めかぶの和風醤油和え |
| 青菜の湯葉和え |
| キウイ |
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| 年越しそばは昼食にも出しました。えびの天ぷらがカリっと揚がっていて、南瓜も煮くずれずに仕上がりました。めかぶはさっぱりとしていて生姜の味が良く効いていました。 |
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| ★2009年12月24日 |
| 献立 |
| カニピラフ |
| パンプキンポタージュ |
| 鶏肉のはちみつ生姜ソース |
| コールスローサラダ |
| クリスマスケーキ |
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カニピラフは好評でした。型抜きで盛り付けしました。
鶏肉のはちみつ生姜ソースは、玉ねぎのみじん切りと、おろし生姜、はちみつ、正油で作ったソースを、焼き上げた鶏肉にかけて出来上がりです。甘いソースに時々、生姜の味が香る主菜でした。 |
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手作りのクリスマスカードです。形良く仕上がりました。
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| ★2009年10月20日 |
| 献立 |
| うなぎひつまぶし |
| 漬汁 |
| 筑前煮 |
| ほうれん草と卵の和え物 |
| パイン |
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| 白いご飯に白ごま、しょうがを混ぜ、うなぎのかば焼きのタレで味付けし、刻みうなぎと大葉をちらしたシンプルなご飯です。 薬味の香りと味が、食欲をそそります。 |
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| ★七夕の日メニュー |
| じゃこ大豆御飯 |
| 冬瓜の清汁 |
| 白身魚のなめこ御しがけ |
| 青菜の湯葉和え |
| すいか |
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| 鮭の上に、七夕の星に見たてた、オクラスライスとなめこ、大根おろしの和えた物をのせ、めんつゆベースのタレで、天の川をイメージしました。暑い日にピッタリのすいかを添え、色どり良く仕上げました。 |
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"手作りカード"
七夕カードは手作りです。
しおりとしても使えます。 |
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| ★子供の日メニュー |
| 炊き込み御飯 |
| 若竹汁 |
| たらの木の芽焼き |
| 茶巾の含め煮 |
| ちまき |
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季節の食材、筍、ふき、ちまきを使用し、木の葉の香りも加わり、和風に仕上げました。茶巾の中身は、山菜です。
折り紙の〝鯉のぼり〟は、手作りで、大変喜ばれました。 |
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色とりどりの
鯉のぼり。
表情がいろいろ
あります。 |
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| ★ひな祭りメニュー |
| 桜ごはん |
| 清汁 |
| 鮭のポン酢焼き |
| 菜の花和え厚焼添え |
| 桜餅 |
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季節の食材を使用し、桜のピンク、菜の花の緑、清汁のえびしんじょうの白で、
菱餅の3色を取り込みました。小鉢は、菜の花が咲いた黄色を厚焼玉子で菜の花畑をイメージして下さい。 |
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手作りカードは、
菱餅を表現しました。
"もうすぐ春"と心を込めて
作りました。 |
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| ★クリスマスメニュー |
| えびピラフ |
| コーンポタージュ |
| チキンのラビゴットソース |
| シーザーサラダ |
| クリスマスケーキ |
| 手作りサンタ付き |
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洋風の献立で、色どり良く仕上げました。
サラダのベーコンとクルトンで、食感に特徴を持たせ、ケーキはショートケーキにしました。 |
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手作りサンタは、食札に貼って、提供しました。
表情豊かなサンタクロースがたくさん出来ました。 |
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| ★七夕メニュー |
| 鮭わかめごはん |
| 七夕汁 |
| かじきの香味味噌がらめ |
| 大根ときゅうりの梅肉和え |
| マンゴープリン |
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七夕メニューでは、梅肉和えとマンゴープリンで夏らしくサッパリと仕上げました。
汁にはそうめんで天の川、星型にんじんとオクラで星をイメージしました。 |
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2008年5月5日 |
菜飯 |
沢煮椀 |
鮭の黄味焼 |
若竹煮 |
柏餅 |
カード |
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季節の食材、竹のこを、煮物にし、
花形人参と木の芽を添えました。
沢煮椀はごぼうの香りと柚子の香りが
とても良く合っていました。 |
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| 手作りカードは、全て顔の表情を変えて作成した力作です。 |
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献立 |
花寿司（菜の花添え） |
清汁 |
さわらの和風ムニエル |
ふきとがんもの煮物 |
茶巾絞り |
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花寿司には、春の味覚、菜の花を添えました。清汁は、
梅の花の生麩とほうれん草で草花が芽吹く季節を現
わしました。茶巾絞りは、ひな祭りのぼんぼりに見立て、
抹茶とさつま芋の二色の味が味わえます。 |
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★お正月メニュー |
栗赤飯 |
ゆばのすまし汁 |
白身魚の香り焼き |
春菊としめじのくるみ和え |
口取り羊羹(くちどりようかん) |
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お正月メニューは、お節料理と栗赤飯にしました。
折り紙で、"ねずみ"を折り、お料理の横に添えました。
和風の献立で喜ばれました。 |
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| ★クリスマスメニュー |
| カレーピラフ |
| コーンクリームスープ |
| 鶏肉の香草焼き |
| フレンチサラダ |
| クリスマスケーキ |
| 手作りカード付き |
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鶏肉の香草焼きは、パン粉に香草を加え、オリーブ油で香り良く焼き上げました。
粉チーズとにんにくも加え風味抜群です。そして、クリスマスといえばケーキ。ストロベリーの赤色が彩りに花を添えました。 |
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七月七日は七夕。七夕汁は、
そうめんで天の川、おくらと星形の人参で七夕の夜の空をあらわしています。
デザートの杏仁豆腐はぶどうゼリーで星を作りマンゴーソースとの相性は抜群です。手作りのカードは短冊をイメージしたお品書きです。
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| ★七夕メニュー |
| 枝豆ご飯 |
| 七夕汁 |
| 焼き魚の香味ソース |
| 冬瓜のカニあんかけ |
| 杏仁豆腐 |
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| ★週間献立表 |
各階の食堂に献立表を掲示しています。
メモ欄には食材や献立など栄養に関する豆知識を記入しています。
是非ご覧ください。 |
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| ★クリスマスメニュー |
キャンドルライス
しゃきしゃきレタススープ
鶏肉ごまナッツ焼き
ブロッコリーのカリカリじゃこがけ
ストロベリーケーキ |
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| カリカリの食感と香ばしいナッツの味が特長です。 |
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| ★ひなまつりメニュー |
桜ご飯 ゆばのすまし汁
さわらの照り焼き
菜の花のからし和え
菱形かん |
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| ひなまつりの菱もちをイメージしたデザートや、季節の野菜で春を満喫できる食事をどうぞ。 |
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